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長野県では超有名店!エスポワールのジビエ料理はすごい

ジビエの種類 未分類 キジ肉 家禽類 猪肉 鹿肉 ムジナ(アナグマ) ジビエの料理店 熊肉

【エスポワールのジビエ料理は種類が豊富】 長野県の蓼科にあるフランス料理店エスポワールhttp://www.auberge-espoir.com/は、ジビエ料理で有名なお店です。 11月から2月の狩猟期には、びっくりする・・・

ジビエ料理は十分に加熱して!調理時の注意点とガイドライン

ジビエについて ジビエ情報 未分類 猪肉 鹿肉 ジビエとは

調理時の注意点と危険性 ジビエとは、シカ、イノシシなど遊猟専用の食用の野生鳥獣、あるいはその肉のことです。 生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎や腸管出血性大腸菌症の食中毒になる危険性がある以・・・

猟師の特権!?猪のホルモン&骨を使ったジビエ料理が美味しい!

ジビエの種類 珍しいジビエ 未分類 猪肉 ジビエのレシピ

牡丹鍋は食べた事があっても、猪のホルモン(モツ)や骨を使った料理はなかなか食べる機会がありませんよね? そこで、元漁師の私が猪のホルモンや骨を使った料理、食べた感想をご紹介します。 【美味しくてびっくりする猪のホルモン】・・・

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