「ジビエと健康」の記事一覧

ジビエ料理~これで失敗しない!イノシシ肉の調理法

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【ジビエについて】 私もシシ肉を初めて食べるまでは、イノシシを食べるという考えは全くなく、美味しくないものだと思っていました。 しかし、実際に食べてみると臭みも全くなく、食べていると体がポカポカと温まる感じがしてきました・・・

北米を訪れる機会があるならぜひチャレンジして欲しいジビエ、それはエルク肉!

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【エルクって何?】 エルクとは、北米に生息するアメリカアカシカの呼称で、オスは体重300kg・肩高1.5m・全長2.4mにもなる大型の鹿の事である。 北ヨーロッパ周辺にもエルクと呼ばれるこれまた大型の鹿の仲間がいるが、そ・・・

札幌でジビエ料理といえばエゾシカ!おすすめレストランはスタッフ全員ハンター?!

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【エゾシカって食べるの?】 代表的なジビエといえば、ヨーロッパでは高級食材と言われているシカです。 北海道にしか生息していないエゾシカ。 せっかく札幌にきたのなら、是非食べてみてほしい食材のひとつです。 以前は絶滅の危機・・・

『ジビエ料理~熊肉料理を食べてみたい!オススメの熊肉専門店の紹介』

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*熊について* 日本の熊にはヒグマとツキノワグマの2種類が生息していて、主にヒグマは北海道、ツキノワグマは本州に生息しています。   ☆熊肉は美味しいの?☆ 熊肉は冬眠前の身体に脂肪を貯める時期が最も美味しいと・・・

『ジビエ料理?~美味しく馬肉を食べてみよう!馬肉レシピと専門店』

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*馬肉はジビエ?* 馬肉は牛や豚などと同じように肥育されているので、本来日本ではジビエの部類には入りませんが、ポピュラーではない肉=ジビエというイメージも強く、ジビエ販売店でもジビエ肉と同じ扱いにされています。 &nbs・・・

ジビエ料理~イノシシ肉の魅力に迫る!自宅で美味しい調理法

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イノシシ肉といえば和食の定番、鍋料理である「ぼたん鍋」を思い浮かべた方も多いのでは? ジビエ料理と聞くと洋風な感じがしますがぼたん鍋はれっきとしたジビエ料理なんですよ! なんだか不思議な感じですね。 さて、今日はそんなイ・・・

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