「ジビエの購入・通販」の記事一覧

ジビエ料理初心者にオススメ!ラム肉の魅力

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ジビエとは野生の鳥獣のお肉のこと。 硬い、くさみがあるなんてイメージが強いジビエですがラム肉は別! クセが少なくジビエ初心者にもとってもオススメのお肉なんです。 今日はそんなラム肉美味しい食べ方から選び方まで詳しく解説し・・・

『ジビエ料理~子猪は希少品!?その理由はこれ!』

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まずはじめに、ジビエとはフランス語で狩猟(しゅりょう)で捕獲した野生の鳥獣という意味で、そのジビエを食用とし料理にしたものをジビエ料理と言います。 メディアで知ることや実際にジビエ料理を口にしたことがある方も多いのではな・・・

『ジビエ料理~熊肉料理を食べてみたい!オススメの熊肉専門店の紹介』

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*熊について* 日本の熊にはヒグマとツキノワグマの2種類が生息していて、主にヒグマは北海道、ツキノワグマは本州に生息しています。   ☆熊肉は美味しいの?☆ 熊肉は冬眠前の身体に脂肪を貯める時期が最も美味しいと・・・

『ジビエ料理~熊肉の購入方法とレシピ紹介』

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*熊について* 日本では熊は北海道、本州に「ツキノワグマ」と「ヒグマ」の2種類が生息していて、ヒグマの約5割近くは主に北海道に生息しています。 九州では熊は絶滅されたとして2012年から生息地には入っていませんが、目撃情・・・

『ジビエ料理?~美味しく馬肉を食べてみよう!馬肉レシピと専門店』

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*馬肉はジビエ?* 馬肉は牛や豚などと同じように肥育されているので、本来日本ではジビエの部類には入りませんが、ポピュラーではない肉=ジビエというイメージも強く、ジビエ販売店でもジビエ肉と同じ扱いにされています。 &nbs・・・

ジビエ料理~鹿肉の購入と自宅での調理方法~

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*鹿肉について* フランスでは美味しい肉とされ高級品の鹿肉ですが、日本でも各地域の山々で狩猟されており、一番多く生息している北海道ではエゾ鹿の農作被害が深刻化し、「エゾジカ協会」が発足されジビエとして地域活性化に役立てら・・・

話題のジビエ!『しし鍋』とは?下処理や調理法、レストランの紹介

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*しし鍋とは?* 野生の猪肉を狩猟して食用とした猪肉を、スライスして野菜と味噌などの調味料で煮込んだ料理をしし鍋と言います。 *日本の郷土料理しし鍋* 日本でしし肉は縄文時代から食べられている馴染み深いジビエなのです。 ・・・

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