●ジビエとは何か? ジビエという言葉は日本人にはあまり聞きなれないかと思いますが、遊猟による鳥獣肉のことです。 また英語ではゲームミートともいいます。 遥か昔に遊猟民族であった西洋人の食文化は、ジビエなしには語れないと言・・・
「ジビエの意味」の記事一覧
密かなブームのジビエ!ジビエって何のこと?
ジビエって何のこと? ジビエとは、狩猟によって得られた野生の鳥や獣の肉を意味するフランス語です。 魚に養殖物と天然物があるように、動物の肉にも牛・豚・鶏のような家畜の肉と、ジビエのような天然の肉があるというわけです。 自・・・