「ジビエについて」の記事一覧(2 / 3ページ)

『ジビエ料理?~美味しく馬肉を食べてみよう!馬肉レシピと専門店』

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*馬肉はジビエ?* 馬肉は牛や豚などと同じように肥育されているので、本来日本ではジビエの部類には入りませんが、ポピュラーではない肉=ジビエというイメージも強く、ジビエ販売店でもジビエ肉と同じ扱いにされています。 &nbs・・・

ジビエ料理~イノシシ肉の魅力に迫る!自宅で美味しい調理法

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イノシシ肉といえば和食の定番、鍋料理である「ぼたん鍋」を思い浮かべた方も多いのでは? ジビエ料理と聞くと洋風な感じがしますがぼたん鍋はれっきとしたジビエ料理なんですよ! なんだか不思議な感じですね。 さて、今日はそんなイ・・・

ジビエ料理~鹿肉の購入と自宅での調理方法~

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*鹿肉について* フランスでは美味しい肉とされ高級品の鹿肉ですが、日本でも各地域の山々で狩猟されており、一番多く生息している北海道ではエゾ鹿の農作被害が深刻化し、「エゾジカ協会」が発足されジビエとして地域活性化に役立てら・・・

ジビエ~日本で食べられる珍しいムジナ肉とジビエ料理店~

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*日本のジビエ* 日本の鳥獣は約700種類生息しています。 その中で広く知られてジビエ料理として食べられているのは、猪・鹿・熊・鴨・キジ・ウサギなどです。 なかでも珍しい肉とされ美味しいと言われているのが「ムジナ(穴熊)・・・

話題のジビエ!『しし鍋』とは?下処理や調理法、レストランの紹介

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*しし鍋とは?* 野生の猪肉を狩猟して食用とした猪肉を、スライスして野菜と味噌などの調味料で煮込んだ料理をしし鍋と言います。 *日本の郷土料理しし鍋* 日本でしし肉は縄文時代から食べられている馴染み深いジビエなのです。 ・・・

ジビエにはどんな料理法があるの?

ジビエについて

ジビエを手に入れたけれど、どんな料理法があるの? 普通に牛肉や豚肉を食べるのと同じように考えればいいですよ。 例えば、ステーキやソテー、唐揚げ、カレー、シチュー、トマト煮、ワイン煮、しぐれ煮等に料理できます。 ジビエを食・・・

美容ダイエットで密かなブーム!ジビエ肉の種類はどのくらいあるの?

ジビエについて ジビエの種類 ジビエとは

ジビエ肉にはどんな種類があるの? 狩猟によって得られた、野生の鳥や獣の肉を意味するジビエ。 日本ではまだ、なじみが薄いですが、どんな種類があるのでしょうか。   日本で手に入るジビエには、国内産のものと輸入され・・・

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