ジビエ料理～知っておきたい食材選びのポイントはこれ！ 2017年4月17日 ジビエの種類 キジ肉 家禽類 猪肉 鹿肉 【ジビエの魅力】 ジビエ料理の魅力と言えば、なんといっても血のしたたるような肉の野趣溢れる味わいです。 脂たっぷりの霜降肉と比べ、身の引き締まった赤み肉はヘルシーでもあります。 ワインや日本酒などのお酒ともよく合いますの・・・ 続きを読む
長野県では超有名店！エスポワールのジビエ料理はすごい 2017年4月10日 ジビエの種類 未分類 キジ肉 家禽類 猪肉 鹿肉 ムジナ（アナグマ） ジビエの料理店 熊肉 【エスポワールのジビエ料理は種類が豊富】 長野県の蓼科にあるフランス料理店エスポワールhttp://www.auberge-espoir.com/は、ジビエ料理で有名なお店です。 11月から2月の狩猟期には、びっくりする・・・ 続きを読む
ジビエには、食材として様々な魅力がある！メイン3種の栄養価を見比べよう 2016年10月21日 ジビエの種類 家禽類 猪肉 鹿肉 ジビエの魅力を栄養素別で分析！ 狩猟により捕獲された野生動物の肉を意味するジビエは、食材として様々な魅力を持っています。 入手しやすいジビエを中心に、特徴的な栄養素などを表にしてみました。 ＊いずれも100gあたりの数値・・・ 続きを読む
