『ジビエ料理?~美味しく馬肉を食べてみよう!馬肉レシピと専門店』%e2%91%a0%e9%a6%ac%e3%81%ae%e3%82%b7%e3%83%ab%e3%82%a8%e3%83%83%e3%83%88%e7%94%bb%e5%83%8f

馬肉はジビエ?

馬肉は牛や豚などと同じように肥育されているので、本来日本ではジビエの部類には入りませんが、ポピュラーではない肉=ジビエというイメージも強く、ジビエ販売店でもジビエ肉と同じ扱いにされています。

 

馬肉の生産地はどこ?

皆さんもご存知の方が多いと思いますが第1位は熊本です!

以下に福島、青森、福岡、長野と全国で約1万2千頭ほどが九州東北で生産されているのです。

 

馬肉は安心安全なお肉?

馬の蹄(ひづめ)は奇蹄類(きているい)にあたり狂牛病や口蹄疫といった病気にに罹らないそうです。

草食動物である馬は胃を一つしか持たず、盲腸が発達していて微生物により食べた草などを消化しているのでO-157などが生息しておらずとても健康的な身体なのです。

しかも!馬肉はアレルギーを起しにくい肉とされています。

 

馬肉は身体に良くおいしい

馬肉の栄養価は100gあたり100カロリーと低カロリーで脂肪分にはコレステロールを下げたり血液をさらさらにしてくれる不飽和脂肪酸が多く含まれています。

その他たんぱく質には血圧を下げてくれるペプチドが豊富で、ミネラル、カルシウム、鉄分など健康にはうれしい栄養がたくさん含まれています。

身体のエネルギー源になるグリコーゲンは牛肉の3倍含まれていたりと、日本では古来薬膳料理として食べられていたようでフランスでは高級料理とされています。

☆味については臭みもほとんど無く、脂身が少ないのにほんのり甘くとてもおいしいです!鮮度によって味がかなり変わるので出来るだけ新鮮な馬肉を購入してみてください。

 

馬肉を食べてみよう

お店で食べるもよし!通販で購入するもよし!人気のお店をご紹介してみます。

 

☆熊本料理を本場で味わうならここ!

馬肉専門店の食べログで1位!馬肉の直送オンラインショップもあります。

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馬肉料理専門店「馬桜」http://www.umasakura.com/

 

☆お家で馬刺しを食べたい方にはこちらの馬刺し専門店

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熊本馬刺しドットコムhttp://kumamoto-basasi.com/

 

☆馬刺し・馬肉の生産高日本一!馬肉の部位もご紹介しています

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馬肉専門店「菅乃屋」http://suganoya.com/baniku-parts.html

 

馬の塊肉が手に入ったらこんな料理に挑戦してみてはいかが?

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馬バラの角煮レシピhttp://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030007699/

 

愛犬のごはんにもいかが?

オーガニックコンシェルジュのお店「ナチュラルドッグライフ」

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http://www.natural-dog-life.com/meat.html

 

まとめ

人気の馬肉料理といえば生で味わう馬刺しやユッケですが、これだけ美味しくてヘルシーなお肉ならお家で色々な料理に挑戦できそうですね!

価格も100g500円と手に入らない金額ではないので、まだ一度も馬肉を食べたことの無い方にはぜひとも食べていただきたい肉です!


北海道の新鮮なジビエ通販と言ったらここでしょう!
北海道えぞ鹿肉専門店 北のジビエ
実はお好み焼きよりも人気が出ちゃってるのがジビエなんです・・・
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