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イタリアのジビエ・レシピならば家庭でも楽しめる!

ジビエについて ジビエの種類 猪肉 ジビエとは ジビエのレシピ

【イタリアでもジビエは秋の味覚】 ジビエというと、フランス料理のイメージがあります。 しかし、イタリアでもジビエは「セリヴァッジーナ」と呼ばれて愛されています。 私が住む山の街では、秋になると遠くから銃声が響きます。 狩・・・

話題のジビエ!『しし鍋』とは?下処理や調理法、レストランの紹介

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*しし鍋とは?* 野生の猪肉を狩猟して食用とした猪肉を、スライスして野菜と味噌などの調味料で煮込んだ料理をしし鍋と言います。 *日本の郷土料理しし鍋* 日本でしし肉は縄文時代から食べられている馴染み深いジビエなのです。 ・・・

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