「レシピ」タグの記事一覧

【イタリアでもジビエは秋の味覚】 ジビエというと、フランス料理のイメージがあります。 しかし、イタリアでもジビエは「セリヴァッジーナ」と呼ばれて愛されています。 私が住む山の街では、秋になると遠くから銃声が響きます。 狩・・・

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＊しし鍋とは？＊ 野生の猪肉を狩猟して食用とした猪肉を、スライスして野菜と味噌などの調味料で煮込んだ料理をしし鍋と言います。 ＊日本の郷土料理しし鍋＊ 日本でしし肉は縄文時代から食べられている馴染み深いジビエなのです。 ・・・

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気になるイノシシ肉の栄養価は？ イノシシ肉には良質な動物性タンパク質が豊富に含まれており、人の体に必要不可欠な必須アミノ酸が多く含まれているヘルシーな食品です。 今回は家庭で簡単に作れるイノシシ鍋の作り方をご案内します♪・・・

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鹿肉の栄養価は？ 鹿肉は鉄分エゾシカ肉には、鉄が多いという特長もあります。 100g中に6.0mg含んでおり、鉄が多いとして知られる食品を上回っていました。 鉄という元素は、私たちの体内にわずか数グラムしか存在しませんが・・・

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