『ジビエ料理~熊肉料理を食べてみたい!オススメの熊肉専門店の紹介』black-bear-937037_640

熊について

日本の熊にはヒグマとツキノワグマの2種類が生息していて、主にヒグマは北海道、ツキノワグマは本州に生息しています。

 

熊肉は美味しいの?

熊肉は冬眠前の身体に脂肪を貯める時期が最も美味しいとされています。

次に春に狩猟される「春熊」が美味しく、ヒグマとツキノワグマではツキノワグマの方が美味しいといわれています。

 

栄養価

熊肉のカロリーは100g約62カロリーととてもヘルシーで、コラーゲン豊富で美容にも良いとされています。

食べることで身体も温まり、疲労回復にもなるそうです。

 

熊肉料理を食べに行こう!

熊肉をお家で調理するのは一般的には大変なので、熊肉料理を食べられるお店を紹介していきたいと思います!

*長野のジビエ料理が食べられる老舗料理屋!熊料理を満喫したいなら「星野屋」へ。

熊鍋2160円!熊鍋満腹コース3670円!とお手頃価格がうれしいですね。

「山肉料理専門店 星野屋」→http://yamaniku.com/

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* 東京都墨田区両国1-10-2にある獣肉料理店「ももんじや」1718年創業の名店!

熊鍋は伝統をうけ継がれた味付けでここでしか味わえません!

熊ソース焼きもとても美味しそうです。

猪肉や鹿肉のジビエ料理も味わえます。

「やまくじら すき焼き ももんじや」→http://r.gnavi.co.jp/g720500/

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*東京都中央区日本橋室町4-3-14にあるジビエフレンチのお店「NICO(ニコ)神田」

1年中新鮮な国産ジビエが食べられます。

熊肉のハンバーグヒグマのコース料理などを美味しいワインとともに味わえるお店です。

「NICO(ニコ)神田」→http://r.gnavi.co.jp/a827310/

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* 大阪府大阪市北区堂島3-4-1にある日本各地から厳選したジビエが炉端焼きなどで味わえるお店

熊肉料理はインスタグラムで熊肉が入り次第お知らせします!

「炉端 美酒食堂 炉とマタギ 西梅田」→http://r.gnavi.co.jp/kakt501/

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*お家で熊肉料理を作りたい方には熊肉が買えるお店「肉のスズキヤ」オンラインショップ。

信州の山で狩猟された貴重な熊肉の色々な部位が販売されています。

「肉のスズキヤ」はながの東急百貨店のオンラインショップで購入可能です。

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☆まとめ☆

気になるお店は見つかりましたでしょうか?

熊肉は冬の時期が旬とされていますが、野生のジビエの中でも熊肉は捕獲数が少ないので値段も高く高級品で、ジビエの専門店であってもなかなか入手するのは困難とされています。

熊肉料理を食べに行く際はかならず店舗に熊肉があるかなどを確認してからお店に行くことをお勧めします。


北海道の新鮮なジビエ通販と言ったらここでしょう!
北海道えぞ鹿肉専門店 北のジビエ
実はお好み焼きよりも人気が出ちゃってるのがジビエなんです・・・
広島グルメギフト

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